Cuisine américaine
Temps de préparation : 2h
Difficulté : moyenne
Nombre de personnes : 6
Recette
6 blancs de poulet
1 patate douce
Une quinzaine de pommes de terre grenache
10 petites carottes (ou 5 grosses)
10 champignons
½ botte de thym
200g des haricots verts
½ tête d’ail
20cl de ketchup
3c.à.s. de miel liquide
20cl de sauce soja
3c.à.s. de sauce worcesterchire
1c.à.s. de paprika
1c.à.c. de coriandre
1c.à.c. de curcuma
Piment
Sel
Pour la dorure
1c.à.s. de miel
1c.à.s. de sauce soja
Pour la sauce
1c.à.s. de fécule
Epluchez les légumes (on peut laisser la peau de pommes de terre) et coupez-les en gros morceaux. Placez-les dans un plat à four profond. D’abord les pommes de terre et la patate douce, puis les carottes et les haricots. Ajoutez quelques dents d’ail sans les éplucher. Couvrez avec quelques branches de thym. Coupez les champignons en lamelles et mettez-les par-dessus.
Mélangez tous les ingrédients liquides avec les épices. Salez le poulet, plongez-les dans la sauce et placez-le sur les champignons. Versez le reste de la sauce dans le plat.
Couvrez le plat et mettez tout au four à 220°C pour 1h30 environ. A mi-cuisson vérifiez le poulet. S’il est bien cuit retirez-le du four et réservez de côté.
5 minutes avant la fin de cuisson étalez la dorure sur le poulet, placez-le sur les légumes et laissez au four dans le mode de grille, sans recouvrir le plat, afin de former une croute caramélisée.
Servez aussitôt. Prenez un peu du bouillon de cuisson et versez-le dans une poêle. Hors du feu ajoutez de la fécule et mélangez bien. Chauffez au feu lent pour rendre la sauce un peu plus épaisse. Versez la sauce dans les assiettes.
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