Cuisine laotienne
Temps de préparation : 20 min
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 2
Recette
250g de crevettes
½ citronnelle
3c.à.s. de nuoc mâm
2c.à.s. de jus de citron vert
1c.à.s. de sucre
1c.à.c. de purée de piment
1-2 piments d’oiseau (optionnel)
1 cive
3 branches de menthe
1/3 de botte de coriandre
½ galangal
1 échalotte
3 dents d’ail
Huile de sésame
4 tranches de poitrine fumée
Mélangez le nuoc mâm, le sucre, le jus de citron vert et la purée de piment.
Coupez finement l’échalotte et le galangal. Coupez les piments en lamelles. Ecrasez l’ail. Faites-les revenir dans une poêle sur l’huile de sésame. Ajoutez les crevettes et faites-les dorer pendant 5 minutes.
Versez les crevettes dans la sauce. Saupoudrez avec des herbes finement coupées.
Dans la même poêle faites griller les tranches de la poitrine fumée. Ajoutez-les aux crevettes et mélangez tout.
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