Cuisine de fusion: japonaise + française
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: 2h
Difficluté: facile
Recette
Pour les crevettes
250g de crevettes nettoyées
15 tranches de poitrine fumée
1c.à.s. de sauce sojà foncée
1c.à.s. de miel liquide
2 gousses d'ail
Mélangez la sauce sojà et le miel, ajoutez l'ail écrasé et faites mariner les crevettes là-dedans pendant 2h minimum.
Coupez les tranches de poitrine en 2. Enroulez les crevettes dans les tranches du jambon et fixez-les avec les cures-dent. Posez sur le plat à four et faites cuire au mode grille pendant 8 minutes.
Pour la mayonnaise au matcha
1 jaune d'oeuf
1c.à.c. de moutarde
1/2 c.à.c. de sel
1c.a.s. de jus de yuzu
3c.à.s. d'huile d'olive
1c.à.c. de vinaigre de riz
1c.à.c. de matcha
Faites battre le jaune avec la moutarde et le matcha jusqu'à ce que le mélange devienne plus claire. Ajoutez le jus de yuzu, le vinaigre et le sel et continuez de battre. Puis versez l'huile d'olive et battez jusqu'à ce que la mayonnaise devienne épaisse.
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