Cuisine de fusion: russe + française
Temps de préparation: 45 min
Difficulté: facile
Nombre de personnes: 2
Recette
2 escalopes de dinde
1 morceau de potiron
1 poire
1 chèvre
5c.à.s. de sauce sojà
3c.à.s. d’huile d’olive
2c.à.c. de vinaigre de xérèz
1c.à.c. de moutarde
chapelure
Paprika, poivre noire, fleur de sel, curcuma, cumin, orégan, piment de cayenne, coriandre
Coupez les excalopes en 3-4 morceaux. Mélangez la sauce sojà avec les épices, plongez-y les ecalopes, malaxez bien et laissez pour 30 minutes minimum.
Nettoyez et épluchez le potiron et coupez-le en lammelles. Eplucez la poire et coupez-la en 2. Posez le potiron dans le plat à four, ajoutez l’huile d’olive, fleur de sel, paprika et poivre noire, mélangez bien. Posez la poire par-dessus et mettez au four pour 15-20 minutes. Puis coupez le chèvre en 2, posez chaque moitier sur la poire et laissez au four encore pour 5-10 minutes.
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Mettez chaque morceau de dinde dans la chapelure pour qu’ils soient entièrement couverts. Faites-les griller au feu fort d’un côté, puis retournez-les, baisser le feu, couvrez la poêle et laissez griller de l’autre côté.
Réalisez la vinaigrette avec de l’huile d’olive, la moutarde et le vinaigre.
Servez la dinde avec le potiron et la poire arrosés de la vinaigrette.
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