Cuisine australienne
Histoire
L'origine des noix de macadamia, ou Kindal Kindal comme les aborigènes l’appellent, est le nord d'Australie. Ces noix sont excellents antioxydants et anticholestérol. Elles étaiet découvertes par les occidentaux en 1858 et vite appréciées et amenées aux Hawaï pour les cultiver et commercialiser. Les noix de macadamia sont parfois appelées "la reine des noix" pour leur valeur nitritive. Elles contiennent des acides grasses essentielles, elles sont riches en potassium, magnésium, calcium et phosphore. Et en plus, elles ont un goût excellent!
La recette est réalisée selon celle de Bernard Laurance.
Temps de préparation: 15 min
Difficulté: facile
Nombre de personnes: 4
Recette
200 g de noix de macadamia
1c.à.s. d'huile d'olive
1c.à.c. de piment de cayenne
2c.à.c. de paprika
1c.à.c. de sel
Posez les noix de macadamia dans un plat à four, versez de l'huile d'olive par-dessus et mélangez bien pour les enrober de l'huile. Laissez dans le four préchauffé à 200°C pour 5 minutes, puis retirez-les du four, retournez un peu pour homogénéiser la cuisson et laissez au four encore pour 5 minutes.
Mélangez les épices et le sel dans un bol. Versez-y les noix de macadamia cuites et secouez bien le bol pour que les noix s'enrobent des épices.
A consommer chaud ou froid.
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