Cuisine italienne
Temps de préparation: 1h
Difficulté: moyenne
Nombre de personnes: 4
Recette
4 potirons mini
60g de cèpes (3-4 petits cèpes)
35g d’épinard
50g de pignons de pin
25g de mozzarella
4 dents d’ail
1 échalotte
5 cl de vin blanc sec
5 cl de crème entière
1 branches de thym
Parmesan râpé
Poivre noire
Origan
Sel
Coupez les chapeaux des potirons et nettoyez-les. Etalez un peu d’huile d’olive avec l’ail écrasé à l’intérieur. Mettez au four préchauffé à 180°C pour 35 minutes environ.
Nettoyez les cèpes et coupez-les en petits morceaux. Coupez l’échalotte et faites-le griller sur une poêle avec les épices pendant 1-2 minutes. Puis ajoutez les cèpes et continuez à griller pendant encore 2-3 minutes en remuant. Déglacez avec le vin. Versez la crème et faites cuire 5 minutes, puis coupez le feu. Retirez le thym.
Posez l’épinard et les pignons dans un robot et réduisez en purée. Ajoutez le mélange aux cèpes. Ajoutez la mozzarella coupée en petits morceaux et mélangez.
Remplissez les potirons avec du fourrage. On peut également les saupoudrer avec du parmesan râpé. Laissez au four pour encore 7-10 minutes.
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