Cuisine française
Temps de préparation: 20 minutes
Difficulté: facile
Nombre de personnes: 4
Recette
250g de peurotes
6 aspèrges vertes
Tomates cérises
50g de ricotta
1 poireau
10 oeufs de caille (ou 1-2 de poule)
1 dent d’ail
groseilles
3c.à.s. de l’huile d’olive
2c.à.s. de vinaigre balsamique
1c.à.c. de moutarde
1c.à.c. de miel
Poivre noire, cumin, muscade
Epluchez les aspèrges et faites-les cuire à la vapeur. Faites cuire les oeufs.
Coupez le poireau et les pleurotes, écrasez l’ail. Faites dorer d’abord le poireau et l’ail, puis ajoutez les épices et les pleurotes et grillez jusqu’à ce que le jus s’évapore. Versez le tout dans un saladier.
Coupez les aspèrges en tronçons, les tomates-cérises et les oeufs de caille en 2 et ajoutez-les à la salade.
Préparez la vinaigrette au miel et versez-la dans la salade. Ajoutez de la ricotta, les groseilles et du sel et mélangez bien.
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