Cuisine italienne
Temps de préparation : 30min
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 6
Recette
20cl du quinoa
250g des artichauts (1 boîte)
250g de tomates séchées (1 boîte)
une quinzaine des olives noires
250g de mozzarella mini
1 betterave cioggia
1 citron
4c.à.s. d’huile d’olive
Faites cuir le quinoa. Laissez-le reposer dans l’eau froide pendant 10 minutes en mélangeant de temps en temps. Lavez-le sous robinet. Versez dans une casserole avec 30cl d’eau frémissante, baisser le feu et laisser jusqu’à ce que l’eau s’évapore (15 minutes environ).
Coupez les artichauts et les tomates en morceaux. Coupez la betterave très finement. Dénoyez les olives.
Mélangez tout dans un saladier avec l’huile d’olive et le jus de citron.
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