Cuisine chilienne
Maqui est une plante originaire de la Patagonie dont les baies sont utilisées par le peuple mapuche dans des butes médicinales depuis très longtemps. Récemment on a découvert que le maqui est un superaliment et excellent antioxydant. On trouve le maqui séché en poudre et on peut l’utiliser dans les desserts, les salades et même les plats. Cependant, il est déconseillé de consommer plus qu’une cuillère à café par jour.
Temps de préparation : 15 min
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 2
Recette
1 cherimoya
½ c.à.c. de maqui
15cl de lait
Retirez tous les pépins de cherimoya et réduisez la chaire en purée (sans peau). Versez le lait par-dessus et passez un coup de mixeur plongeur pour former la mousse et bien mélanger le lait et la cherimoya. Servez dans les verres.
Versez un peu de lait sur le maqui et battez-le comme le thé matcha. Essayez bien de monter la mousse. Versez-le par-dessus de cherimoya. On peut mélanger ou pas : si on ne mélange pas le maqui va garder sa couleur lilas tendre.
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