Cuisine de fusion: américaine + chilienne + japonaise
Histoire
Le smoothie dérive de milkshake aux années 1960s. L'inventeur du smoothie est Stephen Kuhnau. Il a répondu à la demande d’une boisson apportant des calories sains. Milkshake contient pas mal de sucre, or le smoothie ne contient que de sucre naturel des fruits.
Temps de préparation: 15 min
Difficulté: facile
Nombre de personnes: 2
Recette
1 cherimoya (annone)
1c.à.c. de matcha
10cl de lait de coco
1c.à.s. de jus de yuzu (ou citron vert)
1c.à.s. d'extrait de vanille
Fruits secs (noix différents)
Optionnel : fêve tonka, noix de muscade, fêves de cacao
Epluchez la cherimoya et retirez tous les pépins. Ajoutez le jus de yuzu et réduisez-la en purée.
Faites chauffer le lait de coco avec les épices mais pas jusqu’à l’éboulition. Il doit être à moins de 80°C (c’est 2-3 minutes), soit portez à l’éboulition et faites-le refroidir un peu.
Versez le matcha dans un petit bol et ajoutez une goutte d’eau froide afin de ne pas le bruler. Puis versez le lait de coco et battez pour obtenir un mélange homogène.
Versez la purée de cherimoya et le matcha dans un bol et mélangez bien. Ajoutez les fruirs secs et les fêves de cacao hachées.
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