Cuisine hongroise
Temps de préparation : 1h
Difficulté : moyenne
Nombre de personnes : 6
Recette
300g de volaille hachée
6-7 cm de baguette d’hier
10cl de lait
1 oignon
2 carottes
2 paprika fraiches (poivron long)
200g de champignons
1c.à.s. de farine
1c.à.s. de paprika doux
1c.à.s. de paprika fumé
2l de bouillon
10 cl de crème entière
Poivre noir, cumin, curcuma
Pour les boulettes faites tremper la baguette dans le lait et laissez-la ramollir. Essorez la baguette et ajoutez-la vers la viande. Salez, ajoutez le poivre, le cumin et le curcuma et travaillez la farce. Formez les boulettes. Portez à l’ébullition la moitié du bouillon (on peut utiliser le cubis), plongez-y les boulettes et laissez cuire une quinzaine de minutes.
Coupez l’oignon en petits carreaux. Epluchez les carottes et râpez-les. Coupez les poivrons en rondelles fines et les champignons en lamelles. Faites dorer les légumes dans une casserole, puis ajoutez les champignons pendant 5 minutes. Ajoutez la farine et le paprika et mélangez bien. Versez le reste du bouillon. Si pas tous les légumes sont couverts, versez soit du bouillon des boulettes, soit un peu d’eau. Portez à l’ébullition et laissez cuire 15 minutes. Ajoutez les boulettes avec le reste du bouillon et la crème. Mélangez bien et chauffez un peu.
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