Cuisine russe
Temps de préparation : 40 min
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 4
Recette
500g de cèpes
2-3 pommes de terre
1 ognion
½ tasse de sémoule moyenne
Poivre noir entier, Feuille de laurier, cumin, thym
Crème fraiche (optionnel)
Nettoyez les cèpes et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole et versez de l’eau pour qu’elle couvre bien les cèpes. La quantité de l’eau va déterminer si la soupe sera plus liqude ou plus épaisse. Portez à l’ébullition a feu fort. Quand les cèpes commencent à bouillir, enlevez les saletés qui montent, diminuez le feu et laissez pour 20 minutes environ.
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en julienne et faites-les cuire à moitié.
Coupez l’ognion et petits carreaux et faites-les griller.
Ajoutez les pommes de terre, l’ognion et les épices dans le bouillon des cèpes et faites cuire la soupe encore 10 minutes.
Ajoutez la sémoule petit à petit en remuant constamment et laissez-le cuire encore 5 minutes.
Servir avec la crème fraiche.
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