Cuisine de fusion: russe + chilienne
Temps de préparation: 1h15
Difficulté: moyenne
Nombre de personnes: 6
Recette
Pour la pâte
200g de farine
70g de crème fraiche
100g de beurre
1c.à.c. de bicarbonet-vinaigre
Haricots secs
Mélangez tous les ingrédients pour la pâte et travaillez-la. Etalez la pâte et posez-la dans un cercle patissier. Reservez au frigo pendant 30 minutes minimum. Puis versez les haricots secs à l’intérieur et mettez au four préchauffé à 180°C pour 20 minutes. Retirez les haricots et préservez la pâte.
Pour le fourrage
200g de girolles
1 poireau
1 pomme de terre violette (ou patate douce normale)
2c.à.c. de moutarde
70g de chèvre
Epices : poivre noire, cumin, romarin frais
Faites cuire la pomme de terre (ou patate douce).
Coupez le poireau et les girolles en morceaux. Faites revenir le poireau avec une branche de romarin et les épices, puis ajoutez les girolles et faites les griller au feu fort jusqu’à l’évaporation complète du jus.
Etalez la moutarde au fond de la tarte, puis posez les girolles. Ecrasez la pomme de terre et posez par-dessus des girolles. Coupez le fromage de chèvre en dès et posez-le par dessus. Mettez la tarte au four à 180°C pour 15 minutes.
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