Cuisine française
Temps de préparation : 20min
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 2
Recette
1 botte des asperges sauvages
3 branches de menthe
20cl de lait
1 échalotte
2 dents d’ail
15cl de bouillon (légumes ou volaille)
Coupez les asperges sauvages en tronçons. Coupez grossièrement l’échalotte et l’ail. Faites tout revenir dans une casserole, puis versez le lait et le bouillon, portez à l’ébullition et faites cuire 10-12 minutes pour que les asperges deviennent bien tendres.
Hors du feu ajoutez la menthe et réduisez tout en purée. Salez et poivrez.
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