Cuisine française
Temps de préparation: 30min
Difficulté: facile
Nombre de personnes: 4
Recette
50g de pleurotes
250g de petits pois
1 botte d’aspèrges vertes
25cl de lait
50cl de bouillon
10cl de crème entière
½ oignon rouge
2 dents d’ail
Poivre noir, origan
Jambon (optionnel), compté râpé, pistaches
Coupez grossièrement l’oignon, écrasez l’ail et faites les dorer dans une casserole avec un filet d’huile d’olive et l’origan. Coupez les pleurotes et faites-les griller avec l’oignon pendant 5-7 minutes. Jetez les pieds des aspèrges, coupez le reste en tronçons et ajoutez dans la casserole. Versez le bouillon (un maggi suffira) et le lait, portez à l’éboulition et faites cuire 10 minutes. Retirez du feu et réduisez en purée. Versez la crème entière et chauffez sans portez à l’éboulition.
Servez avec du jambon grillé, compté râpé, pistaches hachées et poivre noire.
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